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Pesce Spada Affumicato 100 g

€4,40

Pesce Spada Affumicato, salato con sale di Trapani IGP, affumicato con legni pregiati.

Aprendo la confezione sentirai l’odore leggero di affumicatura, vedrai un colore caratteristico, una consistenza morbida e delicata.


 Ingredienti

 Pesce Spada, sale marino, fumo di legna.

Valore energetico: 118 kcal/632kj
Proteine 20.3 g
Grassi 4.1 g
di cui acidi grassi saturi 1 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Sale 0.005 g
Acidi grassi polinsaturi 1 g
Acidi grassi omega-3:1,7 per 100g (di cui epa+dha 740 mg)

 

Tonno e Pesce Spada arrivano in laboratorio a filoni interi congelati dopo un lento scongelamento si inizia la fase della pulizia e di taglio in porzioni del pesce.

Saliamo a secco con sale di Trapani IGP e affumichiamo con legni pregiati utilizzando la tecnica dell’affumicatura a freddo al fine di ottenere carni più sode e delicate.

Dopo un giusto riposo a freddo in apposite celle frigorifero il pesce viene tagliato a tranci oppure affettato e messo sottovuoto.

Aggiungi un letto di rucola e osa con del succo d'arancia, aiuteranno a farti sentire ancora di più l’odore e il gusto della nostra terra.

Sei il proprietario del ristorante o gestisci una gastronomia luxury?

Se Sei un cliente HO.RE.CA o hai una gastronomia di lusso, ti basta solo contattarci e prima di ricevere la tua fornitura, verrà a trovarti direttamente il proprietario portando con sé i campioni gratuiti dei prodotti che ti interessano e i listini prezzi. Solo dopo il tuo assaggio ci organizzeremo per le consegne e la quantità della fornitura.

Pesce Spada Affumicato 100 g

€4,40

Scopri di più sul prodotto:

  • Materia prima

    Dalle brillanti acque della Norvegia nasce il SALMONE LEROY che viene allevato direttamente nel mare utilizzando gabbie molto grandi.

    Tonno e Pesce Spada vengono pescati nell’oceano pacifico utilizzando reti da circuizione e reti da raccolta.


  • Il nostro metodo

    La nostra azienda si occupa attivamente di tutte le fasi del processo esclusivamente artigianale: sfilettatura, salagione a secco, affumicatura con legni del vulcano Etna. Utilizziamo tecniche e materiali unici.

  • Confezione e conservazione

    Confezionato sottovuoto, conservare a temperatura costante 0 +4 C. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.

  • Consegna

    Consegna gratuita per ordini superiori a 30€.

    Per ordini inferiori a 30 € verranno aggiunte le spese di trasporto di 4,90 €.

    Per tutti i prodotti con la dicitura “SU ORDINAZIONE”, devi solo prenotare il tuo prodotto contattandoci,  decideremo insieme il peso del prodotto, il prezzo e il giorno della consegna.

    Solo per la tartara la consegna è il martedì per garantirti la freschezza del prodotto.