Pesce Spada Affumicato 200 g
Pesce Spada Affumicato, salato con sale di Trapani IGP, affumicato con legni pregiati.
Aprendo la confezione sentirai l’odore leggero di affumicatura, vedrai un colore caratteristico, una consistenza morbida e delicata.
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Ingredienti |
Pesce Spada, sale marino, fumo di legna.
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Valore energetico: 118 kcal/632kj
Proteine 20.3 g
Grassi 4.1 g
di cui acidi grassi saturi 1 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Sale 0.005 g
Acidi grassi polinsaturi 1 g
Acidi grassi omega-3:1,7 per 100g (di cui epa+dha 740 mg)
Tonno e Pesce Spada arrivano in laboratorio a filoni interi congelati dopo un lento scongelamento si inizia la fase della pulizia e di taglio in porzioni del pesce.
Saliamo a secco con sale di Trapani IGP e affumichiamo con legni pregiati utilizzando la tecnica dell’affumicatura a freddo al fine di ottenere carni più sode e delicate.
Dopo un lento riposo a freddo in apposite celle frigorifero il pesce viene tagliato a tranci oppure affettato e messo sottovuoto.
Aggiungi un letto di rucola e osa con del succo d'arancia, aiuteranno a farti sentire ancora di più l’odore e il gusto della nostra terra.
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Se Sei un cliente HO.RE.CA o hai una gastronomia di lusso, ti basta solo contattarci e prima di ricevere la tua fornitura, verrà a trovarti direttamente il proprietario portando con sé i campioni gratuiti dei prodotti che ti interessano e i listini prezzi. Solo dopo il tuo assaggio ci organizzeremo per le consegne e la quantità della fornitura.
Scopri di più sul prodotto:
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Materia prima
Dalle brillanti acque della Norvegia nasce il SALMONE LEROY che viene allevato direttamente nel mare utilizzando gabbie molto grandi.
Tonno e Pesce Spada vengono pescati nell’oceano pacifico utilizzando reti da circuizione e reti da raccolta.
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Il nostro metodo
La nostra azienda si occupa attivamente di tutte le fasi del processo esclusivamente artigianale: sfilettatura, salagione a secco, affumicatura con legni del vulcano Etna. Utilizziamo tecniche e materiali unici.
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Confezione e conservazione
Confezionato sottovuoto, conservare a temperatura costante 0 +4 C. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
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Consegna
Consegna gratuita per ordini superiori a 30€.
Per ordini inferiori a 30 € verranno aggiunte le spese di trasporto di 4,90 €.
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Solo per la tartara la consegna è il martedì per garantirti la freschezza del prodotto.