Tonno Affumicato 200 g
Tonno Pinna Gialla salato con sale di Trapani IGP, Affumicato con legni pregiati.
Aprendo la confezione sentirai l’odore leggero di affumicatura, vedrai un colore caratteristico, una consistenza morbida e delicata.
|
Ingredienti |
Tonno pinna Gialla, sale marino, fumo di legna.
|
Valore energetico: 151 kcal/632kj
Proteine 29 g
Grassi 3.9 g
di cui acidi grassi saturi 1.3 g
Carboidrati 1.3 g
di cui zuccheri 0.5 g
Sale 3.1 g
Acidi grassi omega-3:1,7 per 100g (di cui epa+dha 740 mg)
Tonno e Pesce Spada arrivano in laboratorio a filoni interi congelati dopo un lento scongelamento si inizia la fase della pulizia e di taglio in porzioni del pesce.
Saliamo a secco con sale di Trapani IGP e affumichiamo con legni pregiati utilizzando la tecnica dell’affumicatura a freddo al fine di ottenere carni più sode e delicate.
Dopo un lento riposo a freddo in apposite celle frigorifero il pesce viene tagliato a tranci oppure affettato e messo sottovuoto.
Aggiungi un letto di rucola e osa con del succo d'arancia, aiuteranno a farti sentire ancora di più l’odore e il gusto della nostra terra.
Sei il proprietario del ristorante o gestisci una gastronomia luxury?
Se Sei un cliente HO.RE.CA o hai una gastronomia di lusso, ti basta solo contattarci e prima di ricevere la tua fornitura, verrà a trovarti direttamente il proprietario portando con sé i campioni gratuiti dei prodotti che ti interessano e i listini prezzi. Solo dopo il tuo assaggio ci organizzeremo per le consegne e la quantità della fornitura.
Scopri di più sul prodotto:
-
Materia prima
Dalle brillanti acque della Norvegia nasce il SALMONE LEROY che viene allevato direttamente nel mare utilizzando gabbie molto grandi.
Tonno e Pesce Spada vengono pescati nell’oceano pacifico utilizzando reti da circuizione e reti da raccolta.
-
Il nostro metodo
La nostra azienda si occupa attivamente di tutte le fasi del processo esclusivamente artigianale: sfilettatura, salagione a secco, affumicatura con legni del vulcano Etna. Utilizziamo tecniche e materiali unici.
-
Confezione e conservazione
Confezionato sottovuoto, conservare a temperatura costante 0 +4 C. Una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
-
Consegna
Consegna gratuita per ordini superiori a 30€.
Per ordini inferiori a 30 € verranno aggiunte le spese di trasporto di 4,90 €.
Per tutti i prodotti con la dicitura “SU ORDINAZIONE”, devi solo prenotare il tuo prodotto contattandoci, decideremo insieme il peso del prodotto, il prezzo e il giorno della consegna.
Solo per la tartara la consegna è il martedì per garantirti la freschezza del prodotto.